Postul alimentar este cunoscut şi practicat de mii de ani în toate culturile, însă într-o formă empirică. În ultimii ani a fost supus studiului ştiinţific, iar secretele lui încep să iasă la suprafaţă. Este unanim acceptat faptul că postul alimentar are un efect antiîmbătrânire şi de reducere a riscului de dezvoltare a unor stări patologice. In lumea modernă există nenumărate dovezi că supraalimentaţia atrage după sine obezitatea şi alte afecţiuni asociate cu aceasta. In toate civilizaţiile şi în toate religiile, postul alimentar a fost învestit cu valenţe curative nu numai în ceea ce priveşte